Een lekkere koffie. Maar hoe ga ik die zetten?

Iedereen wil graag een goeie tas koffie, eentje die echt smaakt zoals het hoort. Maar dan komt de vraag: hoe zet je die nu eigenlijk? Geen stress. Er zijn veel methodes die zeer toegangkelijk zijn, zonder dure toestellen of barista-diploma.

1. Begin bij het begin, de koffieboon

Goede koffie begint bij de basis: verse, kwalitatieve koffiebonen. Liefst specialty koffie, hiermee ga je met een top basis van start en weet je exact wat je in handen hebt.

Bewaartip: zet je bonen niet in de koelkast, maar in een goed afgesloten pot op een donkere plek. Koop nooit te veel ineens, denk liever in kleine hoeveelheden, bijvoorbeeld per maand (afgestemd op jouw koffieverbruik).

2. Maal op maat

De maalgraad maakt een enorm verschil. Te grof of te fijn, en je koffie is meteen uit balans.
Een vuistregel:

• Espresso: superfijn (bijna poeder)

• Filter/V60: medium fijn (zandachtig)

• French press: grof (zoals grof zout)

! Heb je nog geen koffiemolen? Overweeg er eentje: versgemalen koffie smaakt echt beter. En als je beslist om te investeren, onthoud dit: het type maler is minstens zo belangrijk als de koffiemachine zelf.

3. Niet zomaar water

Gebruik schoon, koud water van goede kwaliteit, liefst gefilterd. Kraanwater met veel kalk of geur is geen aanrader. De ideale temperatuur ligt rond 92–96°C. Laat gekookt water dus even afkoelen voor je begint of neem er eentje waarvan je de temperatuur kan regelen.

4. Kies je zetmethode

Espressomachine, AeroPress, V60, French press of een eenvoudige filterhouder, elke methode heeft z’n charme. Testen is de boodschap!

Zelf lust ik alle soorten, maar mijn voorkeur gaat uit naar de espressomachine. Simpelweg omdat dit de basis is van heel wat koffierecepten zoals flat white, cappuccino, cortado of espresso macchiato.

Wil je ontdekken wat het best bij jou past? Experimenteer en geniet van het proces.

5. De juiste verhouding

Verhoudingen zijn cruciaal, maar tegelijk ook persoonlijk. Koffie blijft een smaakproduct, en smaken verschillen.

Gebruik een weegschaaltje voor het beste resultaat – het maakt echt een verschil in smaak en balans.

6. Proef & pas aan

Het vinden van de perfecte tas is een proces. Neem hier rustig de tijd voor, maar geloof mij. De uitkomst is het waard!

Nog even enkele tips:

Smaakt je koffie te bitter? → Iets grover malen.
Is hij te zuur of slap? → Fijner malen of iets meer koffie gebruiken.

Geniet ervan!